キッチンやホールでの実体験を紹介。
気になる項目をお読みください。アドバイスにこのページのまとめをおいています。
目次
基本情報
・給与 780～1000円
・雇用形態 ファミレス（アルバイトでキッチン
レストラン（アルバイトでホール
・仕事内容
→ファミレス（キッチン
注文が入るとその内容が記された紙が出てくるので、それに合わせて調理開始。
冷凍食品などを揚げたり焼いたり、レタスや豆腐など切ったりして盛り付けなどしていく。
時間を計る為ストップウォッチなど使う。
混んでいるときは複数注文ざらなので次々増えていく使う材料をどの料理に使うか計算していく。
手が空いているときは補充や掃除や洗いもの。
→レストラン（ホール
調理できたものをお客様の下へお持ちする。テーブルへご案内し、注文を確認など。
食器の片付け。
・インセンティブあり
・安くでメニューを食べれる（勤務中の休み時間）
・24ｈ営業のファミレスで働くとどの時間でも働ける。逆もしかり。
・レストランだとマナーを学ぶ機会を得られる
・職場によって研修はまちまち
・商品開発の店舗勤務になった場合メニューがころころ変わるので作り方などを覚えるのが特に大変。
・懐石料理がでるようなレストランだと勉強必須
・酔ったお客様の対応、大変
すべての記事は実体験に基づいて書いていますが、数年前の情報も含みますので「こんなこともあるのね」という入門書感覚でお楽しみ下さい。
実際に働いてみて
ファミレス（キッチン
高校生は深夜まで働くことができないので長時間勤務はなかなかできませんでしたが、休みの日にシフトで希望を出せば必ずといって出勤可能でした。忙しい仕事です。
注文が入ってその都度どう作ったらいいんでしょう？ばっかりじゃ仕事になりませんから、
たくさんあるメニューを必死に覚えたのはいい思い出です。
ホールとキッチンで料理を出す台をはさんで会話をすることがありましたが、鉄板の熱やらで汗を流すキッチンと比べ爽やかなホールの笑顔が印象的でした。
あと大抵更衣室と休憩所が狭く、喫煙場所が分かれていない。
そして出会いは多い印象。
フレンドリーな人が多く、どこか行こっかー的な話になりやすい。
でもまあ、働くお店の雰囲気によりますね。
レストラン（ホール
衝撃的だったのは板前さんの世界を垣間見たとき。料理の準備が遅れたときに飛ぶ怒鳴り声にいちいちドキドキしてしまいました。
「前菜の次持っていて！」
といわれたとき……どれだ！？と思ったときの孤独と焦りはいまも覚えています。
働く職場の知識は必要ですね。
忙しい時間は本当に慌しくくるくるまわるのですが、スタッフが多いのでまだ、大丈夫です。
問題なのがお客様がひいてからで、
仕事を探して動き回るのがなんだかとても大変だったことに記憶があります。
注意しておきたいこと
ファミレス（キッチン
・自分が好きなものが売ってるところで働くのが一番良いです。
２４時間営業だと休みがない感じになるので、それが嫌な人は注意。逆にいっぱいシフトいれたい人はほとんどの店舗がマジで人ほしがってる（実際に働いた店の店長談、友人談）ので深夜まで営業もしくは２４時間営業の店GO.
・まあ当然ですがお酒が出る店はお客様酔っていますからね。絡まれる確率たっけーよ！
キッチンだから大丈夫だろ？いえいえ、帰り際絡まれます。夜中帰るとなると道中も酔っ払い多いですからね。
・商品開発の見せに選ばれてるお店は本当にメニューころころ変わるから大変。
・まかないでる店だとハッピーですね。
レストラン（ホール
会席料理が出るところならマナーや料理の出していく順番などの勉強はとっても大事かと。
いや、ほんと。
清潔感もすっごく大事。
アドバイス
どこで働くにもそうですが、働く場所の営業形態は本当に注意したほうがいい。
辞めたあとに出会ってぶっちゃけ話をしていたんですが、24ｈのお店だと休まらないと店長がぼやいていました。
参考までに今までの内容をざっくりまとめてみました
| ・効率よく働くために手順を覚える | ・先輩方にまねぶ | ・料理の形式を覚える |
| ・マナーを覚える | ・お店の雰囲気に合わせて行動 | ・店舗の営業形態に注意 |
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